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Andreu, il prosciutto iberico di bellota piĆ¹ buono di Barcellona

Andreu prosciutto

Il jamón ibérico de bellotapernil ibèric de gla in catalano è uno dei prodotti dā€™eccellenza della gastronomia spagnola. Di qualità eccelsa, come il caviale e i tartufi, non è tuttavia altrettanto conosciuto nel mondo ed è proprio un peccato!

Il prosciutto iberico di bellota: il caviale del prosciutto

Il prosciutto di bellota è legato alla razza dei maiali, alla loro alimentazione e allā€™ambiente circostante. Anche se tutti i prosciutti iberici sono certamente ottimi, quello di bellota è il migliore e il più gustoso, poiché prodotto da maiali di razza iberica che vivono in pascoli allā€™aria aperta e si nutrono esclusivamente di ghiande (bellota in spagnolo o gla in catalano).

I non esperti potrebbero confondere il prosciutto iberico con il prosciutto serrano, il prosciutto di montagna prodotto da maiali di razza bianca. Anche se questā€™ultimo è senza dubbio gustoso, la qualità non è paragonabile. È dunque normale che il suo prezzo sia molto più basso di quello del prosciutto iberico.

andreu prosciutto bellota piatti

Andreu: la salumeria di fiducia dei gourmet barcellonesi

Da un piccolo sondaggio condotto tra i miei amici catalani, cā€™è un nome che torna sistematicamente ogni qualvolta gli si chieda dove comprare del buon prosciutto iberico a Barcellona: è Andreu, il nome di unā€™azienda di famiglia con più di 80 anni di storia.

  • Pur avendo mangiato altri prosciutti iberici eccellenti a Barcellona, quello di Andreu è senza dubbio il nostro preferito perché la sua qualità è una garanzia  e il suo grado di stagionatura è sempre perfetto.

Il prosciutto iberico di bellota Andreu

Per comprendere meglio la qualità dei prosciutti Andreu, vi consigliamo di dare unā€™occhiata a questo video:

Gustare da Andreu un panino o una coca catalana al prosciutto sarà un vero piacere. Quando vedrete le abbondanti fette di prosciutto e ne assaporerete la consistenza morbida, non vi pentirete di aver speso qualche euro (da 5 a 7 euro circa) e magari vi concederete anche un bisā€¦

Il prosciutto iberico di bellota è il prodotto principe della salumeria Andreu, ma ci troverete anche del chorizo, salami stagionati, formaggi locali o dā€™importazione, diversi prodotti di gastronomia e gustose insalate.

La marcia in più di Andreu: bar di degustazione e salumeria al tempo stesso

Dopo aver degustato sul momento i prodotti Andreu nella parte bar, potrete anche acquistare dei salumi prima di andare via.

Il negozio funziona con un sistema a biglietti: dit i fet (detto fatto) e xarcuteria (salumeria). Se volete acquistare un prosciutto intero o disossato o dei prodotti da mangiare al volo, prendete il biglietto xarcuteria. Se la vostra intenzione, invece, è quella di comprare dei prodotti sottovuoto, prendete un biglietto dit i fet.

Attenzione, questi servizi sono separati. Se desiderate prodotti di entrambe le sezioni, vi consigliamo di munirvi di entrambi i biglietti, così da evitare inutili attese, soprattutto allā€™Illa.

andreu prosciutto bellota degustazione

Il nostro consiglio:

  • Lasciatevi tentare da un pacco da 150 o 250 grammi di virutes dā€™espatlla de gla (spalla di bellota alla chiffonnade) che troverete nella sezione dit i fet. Il costo è di circa 70 euro al kilo, invece di 85 euro circa per i tagli classici.

Dovrete tirarlo fuori dal pacchetto sottovuoto e metterlo da parte per circa mezzā€™ora prima di servire queste fette di prosciutto soffici e gustose.

Accompagnate il prosciutto con del pane e pomodoro e un bicchiere di vino rosso. Mmmmā€¦ vedrete che goduria, poi mi direte!

3 punti vendita Andreu a Barcellona

Il negozio nel centro commerciale Illa-Diagonal

Questo primo negozio è stato aperto a Barcellona nel 1994. Il punto vendita è aperto dal lunedì al sabato dalle 9:30 alle 21:30. La stazione della metro più vicina è Maria Cristina.

  • Andreu dellā€™Illa è un negozio molto frequentato, andateci verso le 11:30/mezzogiorno o verso le 19 se volete essere sicuri di avere un posto a sedere al bar e di mangiare con tranquillità!

La bottega di Born vicino al mercato Santa Caterina

Questa bottega meno conosciuta e frequentata di quella dellā€™Illa è aperta dal lunedì al giovedì dalle 9:30 alle 20:30, il venerdì dalle 9 alle 21 e il sabato dalle 9 alle 21. La stazione della metro più vicina è Jaume I.

Il punto vendita dellā€™Eixample sulla Rambla Catalunya

Questo negozio ha una disponibilità di orari molto ampia: dal lunedì al giovedì dalle 9 alle 23, venerdì e sabato dalle 9 a mezzanotte, la domenica e i giorni festivi dalle 10 alle 23.

  • Al ritorno dal vostro viaggio, potrete portare con voi un prosciutto intero o una spalla iberica (più piccola). Il tutto sarà protetto da un apposito imballaggio. Un bel souvenir in ricordo di Barcellona!

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